Eko Kiszonki Bakterie do kiszenia warzyw i owoców
KWASZONE WARZYWA, OWOCE I SOKI
Nasze kultury do kiszenia zawierają bakterie Lactobacillus plantarum, które należą do grupy bakterii kwasu mlekowego i które używane są do fermentacji warzyw, owoców i soków. 1 saszetka wystarczy do ukiszenia 10 kg warzyw.
SKŁAD:
Lastobacillus plantarum* Lactococcus lactis*
* - składnik ekologiczny
Wytwarzanie kiszonek na przykładzie domowej kapusty kiszonej
Z kapusty usunąć zewnętrzne liście, dokładnie ją umyć, wyciąć głąb, poszatkować.
Włożyć do naczynia i wymieszać z solą (10 g lub 2 łyżeczki soli, najlepiej kamiennej lub morskiej niejodowanej, na 1 kg warzyw).
Przygotować kultury bakterii:
Wsypać zawartość saszetki do ok. 200 ml zimnej wody z 25 g cukru i wymieszać.
Ułożyć warstwowo poszatkowaną kapustę w naczyniu, w którym będzie kiszona.
Każdą warstwę polać zaczynem z bakterii.
Resztę naczynia uzupełnić wodą, tak aby kapusta została całkowicie przykryta.
W naczyniu zostawić od góry wolną przestrzeń (od 2 do 7 cm).
Na kapuście położyć czystą wygotowaną deskę lub gruby talerz, a następnie obciążyć np. kamieniem tak, aby deska lub talerz były przykryte sokiem.
Zostawić do fermentacji w temp 20‐24⁰C w ciemnym miejscu.
Po 1‐2 dniach naczynie odpowietrzyć, ponieważ odbywa się mocne tworzenie gazu.
Przybliżony czas fermentacji zależy od rodzaju warzyw i preferencji (czy wolimy mniej, czy bardziej ukiszone warzywa). Przykładowo: kapusta ok. 6‐8 dni, ogórki, seler, fasola, czerwony burak ok. 10 dni, szparagi ok. 8‐10 dni.
PO UKISZENIU WARZYW PRZECHOWYWAĆ W LODÓWCE / w temperaturze 4 ⁰ C
Zobacz także
Eko Kwaśne mleko
Bakterie do wielokrotnego namnażania. Łagodny smak i skład...
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
Eko Suplement diety JOY DAY Probiosport
PROBIOSPORT to produkt wysokiej jakości zawiera żywe i aktywne...
- -12,00 zł
- - 12,00 zł
Probiotyk KURKUMA, IMBIR, PIEPRZ
Probiotyk zawsze przy kuracji antybiotykami. Wielokierunkowe...
- -20%
- -20%
Koncentrat probiotyczny PROBIOSPORT
Probiotyki w napoju działają ochronnie na organizm narażony na...
- -22%
- -22%
EKO herbatka Fitness 25x2g ekspresowa - Dary...
Herbatka na bazie owoców i ziół, która doskonale orzeźwi i...
Eko Suplement diety JOY DAY Probiotyk
Probiotyki w płynie, przywracają równowagę mikrobiologiczną...
- -12,00 zł
- - 12,00 zł
EKO herbatka odporność 25x2g - DARY NATURY
Mieszanka starannie wybranych ekologicznych ziół i owoców....
Koncentrat napoju probiotycznego Mięta JOY DAY
Uzupełnia dobrą florę jelit oraz przy zaburzeniach trawienia -...
- -10,12 zł
- - 10,12 zł
Koncentrat napoju probiotycznego Topinambur JOY...
Wzbogacony o ekstrakt z bulw topinamburu, których spożywanie...
- -10,12 zł
- - 10,12 zł